网上有关“自己腌制的酱肉有点发霉能否吃”话题很是火热，小编也是针对自己腌制的酱肉有点发霉能否吃寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
不可以的，因为食物发霉之后，微生物代谢会产生一种毒性非常大的强致癌物质——黄曲霉毒素，它是一种毒性极强的物质，进入人体以后主要对人的肝脏组织进行破坏。
作为人体的排毒器官，肝脏负责将人体的有毒物质分解转化，当毒素多到肝脏无法分解的时候，就会留在肝脏中。肝脏中堆积太多的有毒物质势必会伤害肝细胞，时间久了，肝细胞就会死亡。
一旦食物开始霉变，还没有完全变质的那部分也已经进入到微生物新陈代谢的过程中，已经产生了大量肉眼看不到的细菌和毒素。如果我们吃下去，很可能会出现急性中毒。
发烧、腹痛、呕吐、厌食等会在身体上出现，严重的甚至会在几个月后发生中毒性肝病表现，黄疸、肝脏肿大、肝区疼痛、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，还可能出现心脏扩大、肺水肿，甚至痉挛、昏迷等症状，大多数患者在死后会有直肠大出血现象。
扩展资料：
霉变食品处理措施——
如果家中的食物长了霉菌，用加热的方法杀菌是不科学的，因为霉菌毒素化学及物理稳定性较强，耐高温、耐持久、耐加工过程中的各种处理，因此简单的处理加工及烹饪很难消除霉菌毒素对畜禽和人类的危害，残余的霉菌毒素依旧会对人体造成危害。
遇到这种情况应该这样做：
1、发霉的粮食不能吃，也不要用它喂家禽家畜，以免人、禽、畜中毒或致癌。
2、极轻度发霉的粮食，如大米、小米等，在下锅前需认真淘洗，多用手搓擦，多用水冲洗，可以搓洗掉粮食表面的部分霉菌及其毒素。
3、对大量霉变的粮食，应集中收购、专仓储存、及时送质检机构检测，经检验毒素含量超标的粮食，只能作为工业用粮，定向销售，不得用于食粮和饲料加工，霉变严重的必须销毁不得食用。
人民网-肝脏害怕发霉食物，乳腺担心纤维不足：器官最怕的致癌吃法
百度百科-霉变食品
豆瓣酱坛子内壁发霉要扔掉。酱肉长霉了有霉菌滋生，就不能再吃，吃了可能会伤害肝脏，需要扔掉处理。腌肉去除食物中的水分，细菌细胞没有水自动死亡，是用盐减少物体的水分，当盐的浓度达到一定的程度会对人体有伤害。豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。
关于“自己腌制的酱肉有点发霉能否吃”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
本文来自作者[善子源]投稿，不代表半刻号立场，如若转载，请注明出处：https://m.bankexs.com/bk/976.html
评论列表（3条）
我是半刻号的签约作者“善子源”
本文概览：网上有关“自己腌制的酱肉有点发霉能否吃”话题很是火热，小编也是针对自己腌制的酱肉有点发霉能否吃寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助...
文章不错《自己腌制的酱肉有点发霉能否吃》内容很有帮助